Полезны ли наши домашние заготовки

Сейчас осенью самое время для заготовок продуктов, выращенных на своем огороде, ну или купленных в магазине по божеским ценам, потому, что сезон, и многие хозяйки закатывают банки , варят варенье, солят огурцы. Люди всегда занимались этим, хотя сейчас можно спокойно прожить и так, потому что в магазинах все есть.

Я тут недавно прочитала статью в одном блоге, где подробно говорилось о том, что наши консервированные продукты и варенья могут быть не только не полезны , но и вредны. Ну да в качестве консервантов мы используем соль, сахар, уксус или лимонную кислоту, а куда деваться, и всякий, кто делает заготовки , это знает . Конечно, гораздо полезнее есть свежие ягоды, фрукты и овощи, и мы теперь можем себе это позволить даже зимой, чего только не лежит на прилавках магазинов, но где уверенность, что этот привезенный заморский фрукт или наш овощ, выращенный в теплицах, не содержит запредельной дозы вредных веществ, которые впитал из тепличной земли или при обработке  для сохранения товарного вида.

Если уж мы закатали банку , то знаем, что в ней лежит , да и консерванты хорошо нам знакомы, не то, что банки с прилавка, а уж если и вырастили сами  — то вообще красота, продукты чистые и полезные. Да не сохраняются в наших консервах витамины, зато вкусно и нет никаких «Е», кстати , минеральные соли никуда не денутся, так что и польза  все-таки есть, а по поводу ботулизма – делать надо качественно и проверенными способами.

Каких банок только не делала в своей жизни, особенно, когда жила в СССР и во время перестройки, слава богу, все было нормально. Сейчас стараюсь заготовить только то, что на огороде на даче, а огород у меня небольшой, чтобы можно было не особенно напрягаясь,  обработать. Кстати многие умные люди советуют есть пищу по сезону и не увлекаться заморскими продуктами, то, что хорошо и полезно в Африке,  может нам совсем не подходить в силу того, что мы выросли в другом климате, и наша генетическая память помнит то, что ели наши предки, а  организм приспособлен именно к этому, поэтому и пользы наш местный продукт принесет больше. Конечно,  это не  значит, что  нельзя пробовать, пробовать нужно, а вот увлекаться наверное не следует.